[Seoul-Restaurant-Tour] Geschmack jenseits der Grenzen! Eine gastronomische Reise durch nordkoreanisches Essen in Seoul

Hallo! Dies ist die Serie "Geschmackvolles Yeoksegwon".

Heute begeben wir uns auf eine sehr einzigartige und besondere gastronomische Reise in Seoul, das Thema sind die nordkoreanischen Gerichte (traditionelle Gerichte aus der Region Nordkorea). Gerichte, die die wichtigsten Regionen Nordkoreas repräsentieren, wie Hamheung, Pjöngjang, Hwanghae-do und Pyeongan-do, sind den südkoreanischen Gerichten ähnlich, haben aber einen schlichten und leicht gewürzten (lightly seasoned) einzigartigen Reiz.

Diese Gerichte, die durch die Handfertigkeit der Menschen, die aufgrund der Teilung nicht in ihre Heimat zurückkehren konnten, weitergegeben wurden, sind ein wertvolles Fenster, durch das Reisende den Geschmack Nordkoreas erleben können, den sie sonst nicht besuchen können. Erleben Sie jetzt den Geschmack, der die Grenzen in Seoul überschreitet.

Unverzichtbare Hinweise für die Leser

Adresse, Öffnungszeiten, Menü usw. können sich aufgrund von Umständen wie den Bedingungen des Geschäfts ändern. Bitte überprüfen Sie die folgenden Informationen, bevor Sie uns besuchen.

• Unbedingte Überprüfung der Geschäftsinformationen: Die Öffnungszeiten, Pausenzeiten und regulären Ruhetage der Restaurants können sich ohne vorherige Ankündigung je nach den örtlichen Umständen ändern. Bitte überprüfen Sie unbedingt die neuesten Informationen über Naver Map oder Google Maps.
• Verständnis für den leicht gewürzten Geschmack: Nordkoreanische Gerichte sind oft weniger stark gewürzt und schlichter als südkoreanische Gerichte. Sie können sich "fade" anfühlen, aber der Schlüssel ist, den ursprünglichen Geschmack der Zutaten zu genießen.

Gastronomische Straße für nordkoreanische Gerichte in Seoul

Ballyongsan

[Seolleung Station / Samseong Station] "Hamheung Spezialität, Garitgukbap mit Rindfleisch und Innereien"

Geschäftsinformationen

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Adresse des Restaurants

• 1F, 26, Teheran-ro 78-gil, Gangnam-gu, Seoul
• 682 m vom Ausgang 1 der Seolleung Station, Linie 2, Suin-Bundang

Öffnungszeiten

• Täglich 11:00 - 21:30 Uhr

Hauptmenü

• Garitgukbap, gemischte kalte Nudeln (Hwe-Nudeln + Fleisch-Nudeln), gekochtes Fleisch

Merkmale

• Dies ist ein Restaurant, das sich auf Gerichte aus der Hamheung-Region spezialisiert hat. Garitgukbap, bei dem Reis in einer klaren Rindfleischbrühe mit Rindfleisch, Tofu und Innereien serviert wird, ist ein Hamheung-Gericht, das in anderen Regionen nur schwer zu finden ist. Im Gegensatz zu herkömmlichen scharfen Suppen hat es einen klaren und schlichten Geschmack.

Rezensionen

• Koreanische Reaktion: "Ich mag das Hwe Naengmyeon, weil es viele Hwe-Mischungen und Rindfleisch enthält.", "Garitgukbap ist köstlich, mit einer klaren und schlichten Brühe wie Galbitang."
• Ausländische Reaktion: "Einzigartiges nordkoreanisches regionales Essen. Das Garit Gukbap ist klar und herzhaft.", "Das Hwe Naengmyeon (würzige kalte Nudeln) hat eine gute Balance zwischen Schärfe und erfrischendem Geschmack."

Neungra-Tafel

[Unabhängigkeitstor Station / Gwanghwamun] "Ein authentisches nordkoreanisches Spezialitätengeschäft, das von einem Koch betrieben wird, der aus Nordkorea geflohen ist"

Geschäftsinformationen

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Adresse des Restaurants

• Neungra-Tafel, 14, Sajik-ro 2-gil, Jongno-gu, Seoul
• 553 m vom Ausgang 3 der Unabhängigkeitstor Station, Linie 3

Öffnungszeiten

• Täglich 11:00 - 21:00 (Pause 15:00 - 16:00)

Hauptmenü

• Eobok Jaengban, Pjöngjang-Nudeln, Haeju Bibimbap, Pjöngjang-Onban

Merkmale

• Es ist ein Restaurant, das von einem Koch betrieben wird, der aus Nordkorea geflohen ist und eine Vielzahl von Gerichten aus der Region Nordkorea serviert. Eobok Jaengban, ein Gericht aus Rindfleisch-Slices und Gemüse, das in Brühe gekocht wird, ist das Hauptgericht. Haeju Bibimbap ist berühmt für seine einzigartige Art und Weise, Sojasauce und Sesamöl anstelle von Gochujang zu verwenden, und zielt auf einen sauberen Geschmack ohne chemische Zusatzstoffe ab.

Rezensionen

• Koreanische Reaktion: "Eobok Jaengban ist schlicht und der ursprüngliche Geschmack der Zutaten kommt gut zur Geltung.", "Die Einzigartigkeit, Haeju Bibimbap nur mit Sojasauce ohne Gochujang zu mischen, ist attraktiv."
• Ausländische Reaktion: "Authentische nordkoreanische Küche. Eobok Jaengban (Rindfleischteller in Brühe) ist raffiniert und herzhaft.", "Ein guter Ort, um Pyeongyang Onban zu probieren und regionale Küche zu erleben."

Mipildam

[Hapjeong Station] "Hwanghae-do-Stil Handgemachte Knödel-Suppe, die mit junger Sensibilität wiederbelebt wurde"

Geschäftsinformationen

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Adresse des Restaurants

• 1F, links, 22, Seongji 3-gil, Mapo-gu, Seoul, Mipildam
• 320 m vom Ausgang 7 der Hapjeong Station, Linien 2 und 6

Öffnungszeiten

• Montag und Dienstag reguläre Ruhetage
• Mittwoch - Sonntag 11:30 - 20:30 (14:30 - 17:30 Pause)

Hauptmenü

• Nordkoreanische handgemachte Knödelsuppe, Yangji-Onban, gekochtes Fleisch, Kimchi-Nudeln (saisonal)

Merkmale

• Es basiert auf dem Rezept ihrer Großmutter mütterlicherseits aus Sariwon, Hwanghae-do. Die nordkoreanische Knödelsuppe, die durch ihre klare und schlichte Brühe wie die Pjöngjang-Nudeln gekennzeichnet ist, ist das Hauptgericht. Es eignet sich auch für Solo-Dining oder Dates mit sauberem und ordentlichem Dekor und wurde im Michelin Guide Bib Gourmand ausgewählt.

Rezensionen

• Koreanische Reaktion: "Die Knödel sind schlicht und passen gut zur klaren Brühe. Es ist nicht reizend und belastet nicht.", "Die Knödelsuppe ist so lecker, dass ich sie anderen Gerichten vorziehe."
• Ausländische Reaktion: "Michelin Bib Gourmand-Auswahl. Das Mandu-guk (Knödelsuppe) ist leicht und voller Geschmack.", "Die Atmosphäre ist ruhig und gut für Einzelpersonen geeignet."

Manpo-Makguksu

[Yaksu Station] "Meister von Makguksu mit klarer Brühe und nordkoreanischem Jjimdak"

Geschäftsinformationen

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Adresse des Restaurants

• 2, Dongho-ro 14-gil, Jung-gu, Seoul
• 72 m vom Ausgang 1 der Yaksu Station, Linien 3 und 6

Öffnungszeiten

• Montag - Freitag 11:30 - 21:30 (16:00 - 17:00 Pause)
• Samstag - Sonntag 11:30 - 21:00

Hauptmenü

• Nordkoreanisches Jjimdak, Mulmakguksu, Tellerknödel

Merkmale

• Es ist berühmt für Makguksu und Jjimdak im nordkoreanischen Stil. Nordkoreanisches Jjimdak, bei dem Hühnchen in klarer Brühe gedünstet und dann von überschüssigem Fett befreit und mit gedünstetem Frühlingslauch belegt wird, ist schlicht und zart und auch als Menü zur Wiederherstellung der Gesundheit beliebt. Das saubere Innere und der große Raum eignen sich auch für Familienessen.

Rezensionen

• Koreanische Reaktion: "Jjimdak ist wirklich zart und schlicht. Es ist fantastisch, es zusammen mit Frühlingszwiebeln auf dem Huhn zu essen.", "Makguksu hat eine klare Brühe, also ist es sauber und der Buchweizengeschmack kommt gut zur Geltung."
• Ausländische Reaktion: "Sehr empfehlenswert für das gedünstete Hühnchen (Jjimdak). Das Hühnchen ist saftig und mager, ein tolles, gesundes Essen.", "Das Makguksu (Buchweizennudeln) ist erfrischend und ein perfektes Essen für den Sommer."

Hadan

[Hanseong University Station] "Die Handfertigkeit der Ausgewanderten aus Pyeongan-do, Knödel-Hotpot und kalte Nudeln"

Geschäftsinformationen

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Adresse des Restaurants

• 14, Seongbuk-ro 6-gil, Seongbuk-gu, Seoul
• 184 m vom Ausgang 5 der Hanseong University Station, Linie 4

Öffnungszeiten

• Montag 12:00 - 20:00 Uhr (14:00 - 17:00 Pause)
• Dienstag reguläre Ruhetage
• Mittwoch - Sonntag 12:00 - 20:00 Uhr (14:00 - 17:00 Pause)

Hauptmenü

• Knödel-Hotpot, kalte Nudeln aus Buchweizen, Nokdujijim

Merkmale

• Es ist ein alter Laden, der seit über 20 Jahren vom Eigentümer betrieben wird, der aus Hadan, Pyeongan-do, stammt. Kalte Nudeln aus Buchweizen mit zähen Nudeln, Rindfleischbrühe und Dongchimi-Brühe sind eine Spezialität. Im Winter ist der Knödel-Hotpot, der sauber in klarer Brühe gekocht wird, beliebt und wird als Pjöngjang-Nudeln in der Knödelwelt bezeichnet, die leicht gewürzt sind, aber immer in den Sinn kommen.

Rezensionen

• Koreanische Reaktion: "Kalte Nudeln sind süchtig machend, da sie leicht gewürzt und erfrischend schmecken. Die saubere Brühe des Knödel-Hotpots ist auch die beste.", "Nokdujijim ist außen knusprig und schmeckt gut, da er einen hohen Nokdu-Gehalt hat."
• Ausländische Reaktion: "Berühmt für Mandu Jeongol (Knödel-Hotpot). Die Brühe ist sauber und erfrischend.", "Ein großartiges Beispiel für die einfachen, herzhaften Aromen des Nordens."

Zum Abschluss

Nordkoreanisches Essen ist mehr als nur eine Mahlzeit, es ist ein kulturelles Erlebnis, das die schmerzhafte Geschichte Koreas und die Sehnsucht nach dem Norden beinhaltet. Besuchen Sie die nordkoreanischen Spezialitätenrestaurants in Seoul, die wir Ihnen heute vorgestellt haben, und erleben Sie die besondere Esskultur der Region Nordkorea, die in ihrem schlichten und tiefen Geschmack verborgen ist.

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