[Tour de restaurantes de Seúl] ¡Sabores que trascienden fronteras! Una ruta gastronómica de la cocina norcoreana en Seúl

"¡Hola! Esta es la serie 'Sabrosas Estaciones de Cercanías'.

Hoy, nos embarcamos en un viaje gastronómico único y especial en Seúl, con el tema de la comida de Ebook (cocina tradicional de la región de Corea del Norte). Los platos representativos de las principales regiones de Corea del Norte, como Hamheung, Pyongyang, Hwanghae-do y Pyeongan-do, tienen un encanto único, similar a la comida del sur de Corea pero simple y con poco condimento (lightly seasoned).

Estos alimentos, que se han transmitido a través del gusto de los repatriados que no pudieron regresar a su ciudad natal debido a la división, son una valiosa puerta de entrada para que los viajeros experimenten el sabor de Corea del Norte, a donde no pueden ir. Experimenta el sabor que trasciende las fronteras que se encuentran en Seúl, ahora mismo.

Guía de lectura obligatoria para los lectores

Debido a las circunstancias de la tienda, la dirección, el horario comercial, el menú, etc., pueden cambiar, así que consulta la siguiente información antes de visitarnos.

• Información comercial esencial: el horario comercial, los tiempos de descanso y los días festivos regulares de los restaurantes pueden cambiar sin previo aviso debido a las circunstancias locales. Asegúrate de verificar la información más reciente a través de Naver Maps o Google Maps.
• Comprensión del sabor suave: la comida de Ebook a menudo tiene menos condimentos y es más simple que la comida del sur de Corea. Puede sentirse 'insípido', pero la clave es disfrutar del sabor original de los ingredientes.

Ruta gastronómica de la comida de Ebook en Seúl

Ballyongsan

[Estación de Seolleung/Estación de Samseong] "Especialidad de la región de Hamheung, Garitgukbap con carne de res y sangre coagulada"

Información de la tienda

• Ir a Naver Maps
• Ir a Google Maps

Dirección del restaurante

• 1er piso, 26, Teheranno 78-gil, Gangnam-gu, Seúl
• 682 m de la salida 1 de la estación de Seolleung, línea 2 y línea Suin-Bundang

Horario comercial

• Todos los días 11:00 - 21:30

Menú principal

• Garitgukbap, Naengmyeon mixto (Naengmyeon de pescado + Naengmyeon de carne), Suyuk

Características

• Es un lugar que se especializa en comida de la región de Hamheung. Garitgukbap, que consiste en carne de res, tofu, sangre coagulada, etc., en un caldo de res claro, es un plato local de Hamheung que es difícil de encontrar en otras regiones. A diferencia del Gukbap picante general, su sabor claro y simple es excelente.

Reacción de las reseñas

• Reacción coreana: "Me gusta que el Hwe Naengmyeon tenga un montón de Hwe Muchim y carne de res.", "Garitgukbap es una especialidad con un caldo claro y sabroso como Galbitang."
• Reacción extranjera: "Comida regional única de Corea del Norte. El Garit Gukbap es claro y sabroso.", "El Hwe Naengmyeon (fideos fríos picantes) tiene un buen equilibrio de especias y sabor refrescante."

Neungra Bapsang

[Estación de Dongnimmun/Gwanghwamun] "Restaurante especializado en auténtica cocina de Ebook operado por un investigador culinario desertor"

Información de la tienda

• Ir a Naver Maps
• Ir a Google Maps

Dirección del restaurante

• Neungra Bapsang, 14, Sajik-ro 2-gil, Jongno-gu, Seúl
• 553 m de la salida 3 de la estación de Dongnimmun, línea 3

Horario comercial

• Todos los días 11:00 - 21:00 (Tiempo de descanso 15:00 - 16:00)

Menú principal

• Eobok Jaengban, Naengmyeon de Pyongyang, Haeju Bibimbap, Pyongyang Onban

Características

• Es un restaurante operado por un investigador culinario que desertó de Corea del Norte y presenta una variedad de platos de la región de Corea del Norte. Eobok Jaengban, que hierve carne de res cortada y verduras en caldo, es el plato principal. Haeju Bibimbap es famoso por su método único de sazonar con salsa de soja y aceite de sésamo en lugar de gochujang, y tiene como objetivo un sabor limpio sin usar aditivos químicos.

Reacción de las reseñas

• Reacción coreana: "Eobok Jaengban es simple y el sabor original de los ingredientes está bien vivo.", "El Haeju Bibimbap es atractivo por su singularidad de ser revuelto solo con salsa de soja en lugar de gochujang."
• Reacción extranjera: "Auténtica cocina de Corea del Norte. Eobok Jaengban (fuente de carne de res en caldo) es sofisticado y sabroso.", "Un buen lugar para probar Pyongyang Onban y experimentar la cocina regional."

Mipildam

[Estación de Hapjeong] "Sopa de albóndigas al estilo Hwanghae-do revivida con una sensibilidad juvenil"

Información de la tienda

• Ir a Naver Maps
• Ir a Google Maps

Dirección del restaurante

• Mipildam, 1er piso, lado izquierdo, 22, Seongji 3-gil, Mapo-gu, Seúl
• 320 m de la salida 7 de la estación de Hapjeong, líneas 2 y 6

Horario comercial

• Cerrado los lunes y martes
• Miércoles - Domingo 11:30 - 20:30 (Tiempo de descanso 14:30 - 17:30)

Menú principal

• Sopa de albóndigas al estilo Ebook, Yangji Onban, ensalada de suyuk, fideos Kimchi (temporada)

Características

• Se basa en las recetas de la abuela de la ciudad natal de Hwanghae-do, Sariwon. La sopa de albóndigas al estilo Ebook, que presenta un caldo simple como el Naengmyeon de Pyongyang, es el plato principal. Es adecuado para comer solo o para una cita con un interior limpio y ordenado, y fue seleccionado para Michelin Guide Bib Gourmand.

Reacción de las reseñas

• Reacción coreana: "El relleno de las albóndigas es simple y combina bien con el caldo limpio. No es estimulante, por lo que no es una carga.", "Recomiendo encarecidamente la sopa de albóndigas más que cualquier otro menú porque es tan deliciosa."
• Reacción extranjera: "Selección Michelin Bib Gourmand. El Mandu-guk (sopa de albóndigas) es ligero y lleno de sabor.", "El ambiente es tranquilo y bueno para comer solo."

Manp Makguksu

[Estación de Yaksu] "Maestros de Makguksu y pollo al vapor al estilo Ebook con caldo claro"

Información de la tienda

• Ir a Naver Maps
• Ir a Google Maps

Dirección del restaurante

• 2, Dongho-ro 14-gil, Jung-gu, Seúl
• 72 m de la salida 1 de la estación de Yaksu, líneas 3 y 6

Horario comercial

• Lunes - Viernes 11:30 - 21:30 (Tiempo de descanso 16:00 - 17:00)
• Sábado - Domingo 11:30 - 21:00

Menú principal

• Pollo al vapor al estilo Ebook, Makguksu de agua, albóndigas en plato

Características

• Es famoso por Makguksu y pollo al vapor al estilo Ebook. El pollo al vapor al estilo Ebook, que consiste en pollo al vapor en caldo claro para eliminar la grasa y luego cubrirlo con cebolletas escaldadas, es simple y suave, y también es popular como un menú saludable. El interior limpio y el amplio espacio también son buenos para cenar en familia.

Reacción de las reseñas

• Reacción coreana: "El pollo al vapor es realmente tierno y simple. Es fantástico comerlo con las cebolletas encima.", "Makguksu es refrescante porque tiene un caldo claro, y el aroma del trigo sarraceno está bien vivo."
• Reacción extranjera: "Muy recomendable para el pollo al vapor (Jjimdak). El pollo es jugoso y magro, una gran comida saludable.", "El Makguksu (fideos de trigo sarraceno) es refrescante y una comida perfecta para el verano."

Hadan

[Estación de Hansung University] "El sabor de la mano de los repatriados de Pyeongannam-do, el Jeon-gol de albóndigas y los fideos de cuchillo fríos"

Información de la tienda

• Ir a Naver Maps
• Ir a Google Maps

Dirección del restaurante

• 14, Seongbuk-ro 6-gil, Seongbuk-gu, Seúl
• 184 m de la salida 5 de la estación de la Universidad de Hansung, línea 4

Horario comercial

• Lunes 12:00 - 20:00 (Tiempo de descanso 14:00 - 17:00)
• Cerrado los martes
• Miércoles - Domingo 12:00 - 20:00 (Tiempo de descanso 14:00 - 17:00)

Menú principal

• Jeon-gol de albóndigas, fideos de trigo sarraceno fríos, verde de judías

Características

• Es una tienda antigua que ha sido operada durante más de 20 años por el propietario, nativo de Hadan, Pyeongannam-do. Los fideos de trigo sarraceno fríos, que combinan fideos masticables con caldo de carne de res y caldo de dongchimi, son una especialidad. En invierno, el Jeon-gol de albóndigas, que se hierve limpiamente en un caldo claro, es popular, y se dice que es el Naengmyeon de Pyongyang de las albóndigas que, aunque es simple, te hace pensar en él una y otra vez.

Reacción de las reseñas

• Reacción coreana: "Los fideos fríos son adictivos porque son simples y refrescantes. El caldo limpio de Jeon-gol de albóndigas también es el mejor.", "El verde de judías es crujiente por fuera y tiene un alto contenido de frijoles, por lo que es delicioso."
• Reacción extranjera: "Famoso por Mandu Jeongol (olla caliente de albóndigas). El caldo es limpio y refrescante.", "Un gran ejemplo de los sabores simples y sabrosos del Norte."

Para terminar

La comida de Ebook es más que una simple comida, es una experiencia cultural que contiene la dolorosa historia de Corea y la nostalgia por la tierra del norte. Visita los restaurantes especializados en comida de Ebook en Seúl que te presentamos hoy, y siente la especial cultura alimentaria de la región de Corea del Norte, oculta en un sabor simple y profundo.

Puedes acceder fácilmente a toda la información en el idioma que prefieras a través de la función de traducción automática de la plataforma durumis.