[Tour des restaurants de Séoul] Le nouveau trône de la K-food ! Restaurants de gamjatang à Séoul accessibles en métro

Bonjour ! Bienvenue à la série spéciale de "Delicious Subway Stations". 🇰🇷

Aujourd'hui, nous allons à la recherche du plat principal qui a mené à la popularité croissante de la K-food, Gamjatang (Gamjatang) et parcourons les restaurants cachés de Séoul !

Gamjatang (Gamjatang) : Devenez accro au goût profond des côtelettes de porc !

Autrefois, si l'on pensait à la cuisine coréenne que les étrangers appréciaient, on pensait au Bulgogi ou au Bibimbap, mais maintenant le Gamjatang avec des côtelettes de porc, des feuilles de sésame et des graines de sésame est en train de menacer cette place. En effet, si l'on regarde les données de paiement par carte des étrangers, le montant des paiements pour le Gamjatang a augmenté de **44 %** par rapport à la même période de l'année dernière.

Le Gamjatang est un ragoût coréen fait en faisant mijoter des côtes de porc dans un bouillon épais, avec des pommes de terre, du chou chinois, des feuilles de sésame, de la poudre de graines de sésame, etc. Malgré les ingrédients inconnus, les étrangers ont commencé à rechercher les plats quotidiens que les Coréens apprécient, comme manger la viande attachée aux os et tremper le riz dans le bouillon pour tout manger proprement.

Dans ce post, nous avons soigneusement sélectionné les restaurants Gamjatang les plus célèbres de Séoul.

Guide de lecture indispensable pour les lecteurs

L'adresse, les heures d'ouverture, le menu, etc., peuvent être modifiés en raison des circonstances du magasin, veuillez donc vérifier les informations ci-dessous avant de vous rendre sur place.

• Vérification des informations d'ouverture obligatoire : Les heures d'ouverture, les pauses et les jours de fermeture réguliers des restaurants peuvent être modifiés sans préavis en fonction des circonstances locales. Avant de vous rendre sur place, assurez-vous de consulter Naver Map ou Google Maps pour vérifier les dernières informations.
• Préparation aux difficultés de communication : Il peut être difficile de communiquer en langues étrangères autres que le coréen. Vous pouvez commander plus facilement si vous enregistrez à l'avance le nom ou la photo du menu que vous souhaitez manger.

Road trip gastronomique de K-Gamjatang à Séoul

Somunnan Seongsu Gamjatang

[Station Seongsu] "Un symbole de Seongsu-dong aimé depuis plus de 30 ans ! Un plat réconfortant chaud 24h/24"

Informations de base

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Adresse du restaurant

• 45 Yeonmujang-gil, Seongdong-gu, Séoul
• 240m de la sortie 4 de la station Seongsu, ligne 2

Heures d'ouverture

• Ouvert 24h/24 et 7j/7

Menu principal

• Gamjatang, Ggori Gomtang, riz frit

Caractéristiques principales

• Il s'agit d'un restaurant emblématique de Seongsu-dong, qui a ouvert ses portes en 1983. Il se caractérise par un bouillon épais et savoureux cuisiné 24 heures sur 24 et des morceaux de viande de côtes de porc de grande taille. Il a été présenté dans diverses émissions de télévision, et il est ouvert 24 heures sur 24, ce qui est un grand avantage car il est possible de le visiter à tout moment.

Réactions des critiques

• Réactions des Coréens : "Le meilleur pour le lendemain. Une fin parfaite avec le bouillon, la viande et le riz frit.", "Même s'il y a une longue file d'attente, le roulement est rapide et cela vaut la peine d'attendre."
• Réactions des étrangers : "The best Korean hangover soup (Gamjatang) in Seoul! The broth is so flavorful and the meat is tender.", "An authentic local dining experience. Open 24/7 is very convenient."

24 si Ppyeodagwi Gamjatang Hannam-dong

[Hannam-dong/Station Hangangjin] "Explosion de popularité auprès des jeunes ! Goût unique et épicé, ouvert 24h/24"

Informations de base

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Adresse du restaurant

• 73, Daesagwan-ro, Hannam-dong, Yongsan-gu, Séoul
• 631m de la sortie 1 de la station Hannam, ligne Gyeongui-Jungang

Heures d'ouverture

• Ouvert 24h/24 et 7j/7

Menu principal

• Gamjatang, Ppyeojjim

Caractéristiques principales

• Proche d'Itaewon, il y a de nombreux visiteurs étrangers, et il est ouvert 24 heures sur 24, donc il y a beaucoup de monde même au petit matin. Le Gamjatang savoureux et le Ppyeojjim sont également très populaires. De nombreux jeunes estiment que le goût épicé unique et exotique, différent du Gamjatang ordinaire, est attrayant.

Réactions des critiques

• Réactions des Coréens : "La quantité de viande par rapport au prix est généreuse. La sauce du Ppyeojjim est excellente et parfaite pour accompagner l'alcool.", "Ouvert 24h/24 est un grand avantage car on peut y aller à tout moment."
• Réactions des étrangers : "Great spot for late-night Korean food. The meat is generous and the broth is flavorful.", "Very lively atmosphere, busy even late at night."

Yeongdong Gamjatang

[Station Hapjeong/Hongdae] "Gamjatang unique et crémeux avec de la pâte de soja (Soy Paste)"

Informations de base

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Adresse du restaurant

• Mapo-gu, Séoul17, World Cup Buk-ro 5-gil, Seogyo-dong, Yeongdong Gamjatang
• 597m de la sortie 1 de la station Hongdae

Heures d'ouverture

• Lundi - Samedi 11:00 - 22:00 (14:30 - 17:00 Pause déjeuner)
• Fermé tous les dimanches

Menu principal

• Gamjatang (base de pâte de soja), Ggori Gomtang

Caractéristiques principales

• Contrairement au Gamjatang ordinaire, la pâte de soja est ajoutée pour rendre le bouillon savoureux et crémeux et moins épicé, ce qui est bon pour ceux qui ne mangent pas épicé ou pour les étrangers à la recherche de nouvelles saveurs. Il est possible de contrôler le niveau d'épices, et le Gamjatang ordinaire est également vendu pour ceux qui ne peuvent pas manger de pâte de soja. C'est un restaurant local populaire près de Hongdae.

Réactions des critiques

• Réactions des Coréens : "L'ajout de la saveur savoureuse et crémeuse de la pâte de soja crée une forte dépendance. C'est bien de pouvoir contrôler le niveau d'épices.", "C'est copieux grâce aux généreuses pousses de soja et aux okara, et c'est bon pour faire le plein de protéines."
• Réactions des étrangers : "Unique and creamy Gamjatang. The soybean paste adds a rich, savory flavor.", "Perfect for those who don't want a soup that is too spicy. Very comforting and flavorful."

Songpa Gamjaguk

[Station Seokchon/Station Songpa] "Bouillon clair et savoureux ! Un restaurant historique qui mise sur les feuilles de sésame au lieu du chou chinois"

Informations de base

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Adresse du restaurant

• 1er étage, Youngshin Building, 82, Garak-ro, Songpa-gu, Séoul
• 735m de la sortie 6 de la station Seokchon, lignes 8 et 9

Heures d'ouverture

• Fermé tous les lundis
• Mardi - Dimanche 13:00 - 22:00

Menu principal

• Gamjaguk (côtelettes de porc), riz frit

Caractéristiques principales

• C'est un restaurant historique qui vend Gamjaguk, pas Gamjatang comme son nom l'indique. Au lieu du chou chinois, il utilise des feuilles de sésame, ce qui rend le bouillon clair et savoureux et rafraîchissant. Au début, on a l'impression que c'est fade, mais plus on le fait bouillir, plus le bouillon devient corsé, crémeux et délicieux. Il n'est vendu qu'en quantité limitée chaque jour, il faut donc bien choisir l'heure de la visite.

Réactions des critiques

• Réactions des Coréens : "Bouillon clair et savoureux, qui diffère nettement des autres. Plus on le fait bouillir, plus il devient crémeux, ce qui est parfait pour accompagner le soju.", "Le parfum des feuilles de sésame est intense, ce qui le rend rafraîchissant, et la viande est tendre."
• Réactions des étrangers : "A lighter, cleaner version of Gamjatang. The perilla leaves (Kkaennip) give it a refreshing taste.", "A real local gem. Make sure to go early because they sell out fast!"

Gwanghwamun Ttukgam

[Station Gwanghwamun/Station Seodaemun] "Rentabilité pour les employés de bureau ! Gamjatang individuel en bol"

Informations de base

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Adresse du restaurant

• 21, Saemunan-ro 3-gil, Jongno-gu, Séoul
• 272m de la sortie 1 de la station Gwanghwamun, ligne 5

Heures d'ouverture

• Lundi - Dimanche 09:00 - 22:00 (15:00 - 17:00 Pause déjeuner)

Menu principal

• Ttukgam (Gamjatang en bol), Gamjatang, Kimchi Samgyeopsal

Caractéristiques principales

• Un restaurant populaire parmi les employés de bureau de Gwanghwamun, la spécialité est le **'Ttukgam'**, qui vend du Gamjatang dans un bol individuel. C'est bien que les touristes étrangers voyageant seuls puissent profiter du Gamjatang sans hésitation. Le bouillon est quelque peu stimulant et épicé, mais la viande est insipide, ce qui est une bonne combinaison.

Réactions des critiques

• Réactions des Coréens : "L'endroit idéal pour manger seul. Le Ttukgam est satisfaisant à la fois en termes de rentabilité et de quantité.", "Le menu arrive rapidement à l'heure du déjeuner, ce qui est bien. Le bouillon est épicé et rafraîchissant."
• Réactions des étrangers : "Perfect for solo travelers! Great value for a delicious 1-person pork bone soup.", "The spicy broth is great for a strong flavor kick. Fast service."

En conclusion

Le Gamjatang est désormais un nouveau représentant de la K-food qui est profondément entré dans la vie quotidienne de la Corée. Visitez les lieux sacrés du Gamjatang de Séoul que nous vous avons présentés aujourd'hui et profitez de la saveur profonde des côtelettes de porc et du charme du bouillon coréen !

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