[Séoul] Le road trip K-ramen en métro ! 5 restaurants de ramen à Séoul

Bonjour ! C'est "맛있는 역세권" (Saveurs autour des gares). Aujourd'hui, une série spéciale hors-série ! Le long des lignes de métro, nous allons partir à la recherche des restaurants de l'âme culinaire coréenne, le ramenet de ses maîtres cachés.

Ramen (Ramyeon) : La super nouille coréenne qui a conquis le monde !

Le Ramen (Ramyeon)est un plat emblématique de la K-food qui reflète le quotidien et la culture coréens. Le ramen ne se limite pas à faire bouillir des nouilles instantanées ; il se transforme en un 'plat'qui révèle des saveurs profondes grâce à l'individualité de chaque restaurant.

Dans cette hors-série, nous avons sélectionné 5 restaurants de ramenoù vous pourrez faire l'expérience du goût le plus coréen du ramen et d'une atmosphère unique. Défiez-vous avec le piment ou savourez un repas copieux dans une ambiance coréenne chaleureuse !

K-Ramen Road : 5 restaurants de ramen à Séoul

Ttoksse Ramen Myeongdong Main Branch

"Le lieu de pèlerinage des amateurs d'épices ! 'Ppalgyetttuk' pour se défouler"

Adresse du restaurant

• 19-10, Myeongdong 10-gil, Jung-gu, Séoul
• 271m de la sortie 8 de la station Myeongdong, ligne 4 du métro

Heures d'ouverture

• Tous les jours de 10h00 à 20h00
  

Plats principaux

• Ppalgyetttuk (soupe rouge, œuf, tteok), Cheese Ppalgyetttuk

Caractéristiques

• C'est l'origine du ramen épicé, fondé en 1981 dans une petite ruelle de Myeongdong. Il est également connu des étrangers comme le **'challenge des saveurs épicées'**, et se caractérise par une soupe piquante et brûlante. C'est le style coréen de manger le ramen avec du riz froid ou des boulettes de riz pour neutraliser le piment.

Réactions clés

• Réaction des Coréens : "Le piment qui soulage le stress. Plus épicé que les autres franchises Ttoksse Ramen.", "Restaurant de radis marinés. L'état des nouilles, croustillantes, est parfait."
• Réaction des étrangers : "The original spicy ramen! Great place to try the true Korean heat.", "Find the hidden spot on the second floor. A simple, yet addictive taste."

Gyeongchunja's Ramen Day

"Ramen Jjamppong avec une saveur profonde à partir d'une maison traditionnelle Samcheongdong"

Adresse du restaurant

• 82, Yulgok-ro 3-gil, Jongno-gu, Séoul
• 492m de la sortie 1 de la station Anguk, ligne 3 du métro

Heures d'ouverture

• Tous les jours de 10h00 à 18h50
• Fermeture régulière le 2ème et le 4ème dimanche de chaque mois

Plats principaux

• Ramen Jjamppong, Ramen Tteokmandou, ajout de fromage

Caractéristiques

• C'est un endroit où vous pouvez déguster des ramen dans l'atmosphère tranquille d'une maison traditionnelle de Samcheongdong. Le plat principal, le ramen Jjamppong, contient des calmars, des imitations de chair de crabe, du chou, etc., et a une saveur de soupe piquante et rafraîchissante. Il est servi dans un bol en terre cuite et garde les nouilles chaudes et moelleuses jusqu'à la fin.

Réactions clés

• Réaction des Coréens : "Maison traditionnelle, prix bas, bol en terre cuite. Rien ne manque.", "J'ai mangé un bol parfait en trempant même du riz dans la soupe chaude."
• Réaction des étrangers : "Such a cozy and traditional Korean house atmosphere. Perfect for a cold day.", "The seafood ramen is flavorful, and you can control the spice level."

Ramen Jeomppang

"Le maître du ramen de Seochon, qui a élevé le ramen au rang de 'plat'"

Adresse du restaurant

• 39, Jahamun-ro 1-gil, Jongno-gu, Séoul
• 238m de la sortie 1 de la station Gyeongbokgung, ligne 3 du métro

Heures d'ouverture

• Du lundi au samedi de 09h30 à 15h00
• Fermeture régulière le dimanche

Plats principaux

• Ramen au curry, Ramen Budae

Caractéristiques

• C'est un restaurant spécialisé dans les ramen situé dans une ruelle étroite de Seochon, près de la station Gyeongbokgung. Préparé avec le savoir-faire et la technique particuliers du propriétaire, il donne l'impression de manger un 'nouveau plat' plutôt que des 'ramen d'un magasin de restauration rapide'. Le menu régulier comprend une demi-portion de kimbap, vous permettant de prendre un repas copieux.

Réactions clés

• Réaction des Coréens : "Un maître des ramen avec un goût profond, pas seulement des ramen d'un magasin de restauration rapide. Le kimbap est particulièrement délicieux.", "Bon pour manger seul (seul), et le propriétaire est gentil."
• Réaction des étrangers : "The owner's special technique makes the ramen taste gourmet. A true hidden gem near Gyeongbokgung.", "Good value and very comforting taste."

Samsuk Ramen

"L'âme culinaire des employés de Jongno ! Un copieux set de ramen aux germes de soja"

Adresse du restaurant

• 30, Jongno 11-gil, Jongno-gu, Séoul
• 295m de la sortie 3 de la station Jonggak, ligne 1 du métro

Heures d'ouverture

• Du lundi au samedi de 09h00 à 21h00
• Fermeture régulière le dimanche

Plats principaux

• Samsuk Ramen, set de boulettes de riz

Caractéristiques

• Le ramen est composé d'une variété d'ingrédients tels que des germes de soja, du tteok, des saucisses, des raviolis, etc., ce qui donne une soupe rafraîchissante et épicée. Il est également populaire auprès des employés de bureau comme menu pour se remettre d'une gueule de bois, et vous pouvez ajouter de la nourriture en mangeant du riz gratuit.

Réactions clés

• Réaction des Coréens : "Une soupe piquante et rafraîchissante, parfaite pour une gueule de bois. Les germes de soja ajoutent une bonne texture.", "Un endroit idéal pour manger seul, et où l'on va quand on a envie de ramen coréens copieux."
• Réaction des étrangers : "Perfect hangover cure! So much flavor and ingredients in the soup.", "The set with rice balls is a great option for a complete meal."

Eulji Dabang

"L'ambiance rétro de Hipjiro ! Ramen et thé aux fruits du matin uniquement"

Adresse du restaurant

• 2ème étage, 124-1, Eulji-ro, Jung-gu, Séoul
• 44m de la sortie 10 de la station Euljiro 3-ga, lignes 2 et 3 du métro

Heures d'ouverture

• Du lundi au samedi de 06h00 à 21h00
• Dimanche de 09h00 à 20h00

Plats principaux

• Ramen (matin uniquement), thé aux fruits (thé traditionnel)

Caractéristiques

• C'est un 'Dabang' (salon de thé) qui existe depuis plus de 30 ans, où vous pouvez ressentir l'ambiance 'Hipjiro (Hip Euljiro)'. Les ramen du matin, qui ont commencé pour les commerçants qui travaillent dès l'aube, se caractérisent par leurs prix bas et leur goût chaleureux. Vous pouvez découvrir la culture rétro unique de la Corée avec le thé aux fruits à l'ancienne. Il est également célèbre comme lieu de tournage du clip vidéo de la star mondiale de la K-POP BTS.

Réactions clés

• Réaction des Coréens : "Les ramen du matin sont une expérience à ne pas manquer. Le meilleur rapport qualité-prix avec du kimchi et du riz !", "Un endroit idéal pour profiter de l'ambiance rétro avec du thé aux fruits."
• Réaction des étrangers : "A truly unique cultural experience! Getting ramen at an old-school 'Dabang' is cool.", "The atmosphere is nostalgic and the perfect start to a day in Seoul. Make sure to come before 11 AM!"

En conclusion

Le ramen est le plat qui montre le mieux la culture culinaire créative coréenne. Au-delà des ramen instantanés, découvrez la saveur profonde des K-ramen avec le savoir-faire de chaque restaurant !

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