[Visite des restaurants de Séoul] Guide des restaurants 'Sung Michelin' de Sung Si-kyung, un gage de qualité !

Bonjour ! Bienvenue dans la série spéciale de la série "Savoureux quartier de la gare", sur la route gastronomique de "Seong Si-kyung's Muk-eul-ten-de".

Nous avons rassemblé uniquement les restaurants reconnus présentés sur la chaîne YouTube [Muk-eul-ten-de] du chanteur Seong Si-kyung, un fin gourmet surnommé "Ministre de la soupe aux nouilles". Grâce à ses critiques honnêtes et précises, des restaurants cachés, de véritables joyaux, ont été remis en lumière.

Dans ce premier épisode, nous présentons 5 restaurants traditionnels et restaurants de quartier de Séoul, de Xiao Long Bao à la soupe de sundae, que Seong Si-kyung a reconnu comme étant des "vrais restaurants savoureux".

Caractéristiques de Seong Si-kyung's Pick : "Local & économique"

Les restaurants recommandés par Seong Si-kyung se concentrent sur le "goût dominant" et le "savoir-faire des artisans qui travaillent depuis longtemps", plutôt que sur la décoration flamboyante ou la tendance. Ce sont principalement des restaurants économiques et généreux, constamment aimés par les employés de bureau et les habitants du quartier.

Route gastronomique de Seong Si-kyung's Muk-eul-ten-de, épisode 1

Xiao Long Bao (Jayang-dong)

[Jayang-dong] "Il n'y a pas que des Xiao Long Bao ! Un restaurant de boulettes de cuisine familiale chinoise avec une ambiance locale"

Adresse du restaurant

• 1er étage, 20 Jayangbeonyeong-ro, Gwangjin-gu, Séoul
• 912m de la sortie 1 de la station Jayang (ligne 7)

Heures d'ouverture

• Fermé tous les lundis
• Mardi - Dimanche 11:00 - 22:00

Plats principaux

• Boulettes de porc et de crevettes frites, aubergines aigres-douces, nouilles aux graines de sésame

Caractéristiques

• Bien qu'il s'agisse d'un restaurant de boulettes, Seong Si-kyung a fait l'éloge des boulettes de porc et de crevettes frites, qui se vantent d'une croûte croustillante et d'un jus savoureux, ainsi que des aubergines aigres-douces qui appellent une bière. C'est un restaurant de quartier avec une ambiance locale, et en plus des plats principaux, divers plats sautés chinois sont populaires comme accompagnement des boissons.

Réactions des critiques

• Réactions coréennes : "Les aubergines aigres-douces sont vraiment de l'art. Elles sont tendres et fondent dans la gorge.", "Les boulettes sont pleines de jus, ce qui fait un accord parfait avec la bière Tsingtao fraîche."
• Réactions étrangères : "Authentic regional Chinese cuisine. The fried dumplings (Jijim-mandu) are juicy and crispy.", "The Sweet and Sour Eggplant (Gaji Tangsu) is a delicious surprise. A great local experience."

Sandong Gyoja (Myeongdong)

[Myeongdong] "La signature d'un restaurant sino-coréen traditionnel qui a gardé Myeongdong depuis 1978, Ohyang Jangyuk"

Adresse du restaurant

• 52-13 Namdaemun-ro, Jung-gu, Séoul
• 334m de la sortie 5 de la station Myeongdong (ligne 4)

Heures d'ouverture

• Lundi - Samedi 11:00 - 21:20 (15:30 - 17:00 pause)
• Fermé tous les dimanches

Plats principaux

• Ohyang Jangyuk, boulettes de pâte à l'eau (Mul Gyoja)

Caractéristiques

• C'est un restaurant chinois traditionnel exploité par un Chinois, et est un habitué de Seong Si-kyung. L'Ohyang Jangyuk, une entrée froide à base de flanc de boeuf avec une sauce parfumée, est le symbole de ce restaurant. La combinaison de fines tranches de viande, d'oignons verts et de chou chinois mariné est un accompagnement alcoolisé fortement recommandé par Seong Si-kyung.

Réactions des critiques

• Réactions coréennes : "Le goût inchangé du restaurant traditionnel. L'Ohyang Jangyuk est le meilleur accompagnement pour le soju.", "Les plats frits sont également délicieux grâce à la compétence en friture. Un endroit qui se marie bien avec les alcools forts au lieu de la bière."
• Réactions étrangères : "Old school Chinese restaurant. The cold sliced beef (Ohyang Jangyuk) is savory and unique.", "Simple, unpretentious food. A great local spot near the Chinese Embassy."

Seogung (Yeouido)

[Yeouido] "Le plat de l'âme des employés de bureau de Yeouido, un restaurant chinois traditionnel rustique mais au goût profond"

Adresse du restaurant

• Sous-sol 1, Lotte Castle Ivy, 86 Gukjegeumyung-ro, Yeongdeungpo-gu, Séoul
• 382m de la sortie 2 de la station Saetgang (ligne 9)

Heures d'ouverture

• Lundi - Samedi 11:00 - 22:00 (15:00 - 16:30 pause)
• Fermé tous les dimanches

Plats principaux

• Riz frit, Ohyang Jangyuk, Jjajangmyeon

Caractéristiques

• C'est un restaurant chinois représentatif de Yeouido, également apparu dans Baek Jong-won's 3 Great Emperors. Le riz frit de ce restaurant se caractérise par le fait qu'il n'est pas accompagné de sauce jjajang séparée, contrairement aux autres restaurants chinois. Il mise sur le riz frit moelleux et léger et la soupe fraîche, et l'Ohyang Jangyuk est également célèbre ici.

Réactions des critiques

• Réactions coréennes : "Le riz frit moelleux et léger, délicieux même sans sauce jjajang, est excellent.", "C'est un restaurant traditionnel aussi célèbre que la soupe de sundae, au point qu'ils ne vendent que des plats principaux pendant l'heure du déjeuner chargée."
• Réactions étrangères : "A famous local Chinese place in the financial district. The fried rice is simple but flavorful.", "Fast service for a quick lunch. Good quality for the busy area."

Hampyeong Gukbap (Sangbong)

[Station Sangbong] "Un goût de bouillon profond et riche ! Le véritable kimchi jjigae avec beaucoup de feuilles de chou séchées"

Adresse du restaurant

• Hampyeong Gukbap, 73 Bongu-ro 33-gil, Jungnang-gu, Séoul
• 358m de la sortie 3 de la station Sangbong (ligne 7)

Heures d'ouverture

• Lundi - Samedi 16:00 - 24:00
• Fermé tous les dimanches

Plats principaux

• Ugeojigukbap, yukhoe/yuksashimi

Caractéristiques

• Le plat principal est l'ugeoji gukbap épicé et chaud. Seong Si-kyung a exprimé sa satisfaction face à la quantité généreuse d'ugeoji et de viande. Il est ouvert tard le soir, et il est agréable de déguster la soupe de nouilles avec de l'alcool dans une ambiance animée. Veuillez noter que le ugeoji gukbap ne peut pas être emporté, vous devez donc le manger sur place.

Réactions des critiques

• Réactions coréennes : "Il y a beaucoup d'ugeoji, donc on se sent rassasié et on se sent bien. Le yukhoe ou le yuksashimi est également frais.", "Il est ouvert jusqu'à tard, il est donc agréable de prendre un verre de soju avec une soupe de nouilles en deuxième étape."
• Réactions étrangères : "The best late-night spot for Korean beef soup (Gukbap). Very hearty and authentic local atmosphere.", "The beef soup with dried cabbage (Ugeoji) is rich and deeply flavored."

Matjoheun Sundaeguk (Jayang-dong)

[Jayang-dong] "Sundae guk de premier choix à Jayang-dong ! Bouillon crémeux avec beaucoup de viande de tête sans odeur"

Adresse du restaurant

• 22 Jayangbeonyeong-ro 1-gil, Gwangjin-gu, Séoul
• 685m de la sortie 1 de la station Jayang (ligne 7)

Heures d'ouverture

• Lundi - Samedi 11:00 - 21:00 (14:00 - 17:00 pause)
• Fermé tous les dimanches

Plats principaux

• Sundae gukbap, suyuk de viande de tête

Caractéristiques

• C'est un restaurant traditionnel loué par Seong Si-kyung comme "Sundae guk de premier choix à Jayang-dong". Le bouillon crémeux et profond n'a aucune odeur, et il contient plus d'abats et de viande de tête que de sundae. Seong Si-kyung a particulièrement recommandé le suyuk de viande de tête qui accompagne le sundae guk.

Réactions des critiques

• Réactions coréennes : "Beaucoup de viande dans le bouillon crémeux. Ceux qui sont sensibles aux odeurs peuvent aussi le manger délicieusement.", "Le suyuk de viande de tête est tendre et moelleux, ce qui fait une combinaison fantastique lorsqu'il est commandé avec le sundae guk."
• Réactions étrangères : "Fantastic local Sundaeguk (blood sausage soup). The broth is creamy and the meat pieces are generous.", "A great spot to try local Korean 'soul food'. Friendly staff and cozy, small shop atmosphere."

Dans la deuxième partie du guide des restaurants "Seong-chelin" de Seong Si-kyung, auquel vous pouvez vous fier, nous présenterons une variété de restaurants sur le thème des **"trésors cachés de Séoul"**. Restez à l'écoute !