Гастрономический тур по Сеулу: вкусы, преодолевающие границы! Гастрономический маршрут северокорейской кухни в Сеуле

Здравствуйте! Это серия "Вкусные места возле станций метро".

Сегодня мы отправляемся в самое необычное и особенное гастрономическое путешествие в Сеуле, посвященное теме блюд из Северной Кореи (традиционные блюда региона Северной Кореи). Блюда, представляющие основные регионы Северной Кореи, такие как Хамхын, Пхеньян, Хванхэдо и Пхёнандо, похожи на блюда Южной Кореи, но имеют свой неповторимый вкус, который является простым и слабосоленым.

Эти блюда, передаваемые из поколения в поколение потомками вынужденных переселенцев, которые не могли вернуться на родину из-за разделения, являются ценным окном, через которое путешественники могут ощутить вкус Северной Кореи, которую они не могут посетить. Почувствуйте вкус, преодолевший границы, который вы можете встретить прямо сейчас в Сеуле.

Обязательно прочитайте для читателей

Пожалуйста, проверьте информацию ниже перед посещением, так как адрес, часы работы, меню и т. д. могут быть изменены в зависимости от обстоятельств в магазине.

• Обязательно проверьте информацию о работе: Часы работы, перерывы и регулярные выходные дни ресторанов могут быть изменены без предварительного уведомления в зависимости от местных обстоятельств. Обязательно проверьте самую свежую информацию через Naver Maps или Google Maps перед посещением.
• Понимание слабосоленого вкуса: Кухня Северной Кореи часто менее приправлена и имеет более простой вкус, чем кухня Южной Кореи. Вы можете почувствовать это как «пресно», но наслаждение естественным вкусом ингредиентов является ключевым.

Гастрономический маршрут блюд из Северной Кореи в Сеуле

Ballyongsan

[Станция Seolleung/Станция Samseong] "Фирменное блюдо провинции Хамхын, суп с мясом и кровяной колбасой"

Информация о магазине

• Перейти к Naver Maps
• Перейти к Google Maps

Адрес ресторана

• 1-й этаж, 26, Teheran-ro 78-gil, Gangnam-gu, Seoul
• 682 м от выхода 1 со станции Seolleung, линии 2, Suin-Bundang

Часы работы

• Ежедневно с 11:00 до 21:30

Главное меню

• Garitgukbap, миен из смешанной лапши (хве-миен + лапша с мясом), суюк

Особенности

• Это место, специализирующееся на блюдах из провинции Хамхын. Garitgukbap, который представляет собой суп из говядины, в который добавляют говядину, тофу, кровяную колбасу и рис, является местным блюдом Хамхына, которое трудно найти в других регионах. В отличие от обычного острого супа, он имеет чистый и мягкий вкус.

Отзывы

• Реакция корейцев: «Мне нравится, что в хве-миен много маринованных сырых морепродуктов и говядины», «Garitgukbap похож на галби-тан, в котором чистый и мягкий бульон с ароматом очень вкусный».
• Реакция иностранцев: «Уникальная региональная кухня Северной Кореи. Гарит Гукбап чистый и сытный», «Хве Ненгмиен (острая холодная лапша) имеет хороший баланс специй и освежающего вкуса».

Neungra Bapsang

[Станция Dongnipmun/Gwanghwamun] "Аутентичный ресторан северокорейской кухни, которым управляет исследователь северокорейской кухни, сбежавший из Северной Кореи"

Информация о магазине

• Перейти к Naver Maps
• Перейти к Google Maps

Адрес ресторана

• Neungra Bapsang, 14, Sajik-ro 2-gil, Jongno-gu, Seoul
• 553 м от выхода 3 станции Dongnipmun, линии 3

Часы работы

• Ежедневно с 11:00 до 21:00 (перерыв 15:00 - 16:00)

Главное меню

• Eobok Jaengban, пхеньянская лапша, хэчжу бибимбап, пхеньян онбан

Особенности

• В ресторане работает исследователь кухни, сбежавший из Северной Кореи, который предлагает различные блюда из региона Северной Кореи. Eobok Jaengban, который представляет собой тушеную говядину и овощи в бульоне, является фирменным блюдом. Хэджу бибимбап известен своим уникальным способом приправлять его, используя соевый соус и кунжутное масло вместо кочучжан, и стремится к чистому вкусу без использования химических приправ.

Отзывы

• Реакция корейцев: «Eobok Jaengban мягкий, и настоящий вкус ингредиентов хорошо сохранился», «Уникальность заключается в том, что хэджу бибимбап смешивают только с соевым соусом, без кочучжана».
• Реакция иностранцев: «Аутентичная северокорейская кухня. Eobok Jaengban (говяжье блюдо в бульоне) изысканный и пикантный», «Хорошее место, чтобы попробовать Пхеньян Онбан и познакомиться с региональной кухней».

Mipildam

[Станция Hapjeong] "Суп из вручную приготовленных пельменей в стиле провинции Хванхэдо, возрожденный с молодым чувством"

Информация о магазине

• Перейти к Naver Maps
• Перейти к Google Maps

Адрес ресторана

• 1-й этаж слева, 22, Seongji 3-gil, Mapo-gu, Seoul
• 320 м от выхода 7 станции Hapjeong, линий 2, 6

Часы работы

• Понедельник и вторник - выходные
• Среда-воскресенье 11:30 - 20:30 (перерыв 14:30 - 17:30)

Главное меню

• Суп из пельменей в северокорейском стиле, янджи онбан, салат из суюк, кимчи-мари куксу (сезонное)

Особенности

• В ресторане используется рецепт бабушки из Саривона, провинции Хванхэдо. Суп из пельменей в северокорейском стиле, который имеет простой и пресный бульон, как пхеньянская лапша, является фирменным блюдом. Чистый и аккуратный интерьер подходит для одиночного обеда или свидания, а также был выбран в качестве Michelin Guide Bib Gourmand.

Отзывы

• Реакция корейцев: «Начинка пельменей мягкая и хорошо сочетается с чистым бульоном. Это не раздражает и не обременительно», «Я настоятельно рекомендую суп из пельменей больше, чем другие блюда, потому что он очень вкусный».
• Реакция иностранцев: «Выбор Michelin Bib Gourmand. Манду-гук (суп из пельменей) легкий и насыщенный вкусом», «Атмосфера тихая и хороша для одиночного обеда».

Manpo Makguksu

[Станция Yaksu] "Мастер лапши макгуксу с прозрачным бульоном и тушеной курицы в северокорейском стиле"

Информация о магазине

• Перейти к Naver Maps
• Перейти к Google Maps

Адрес ресторана

• 2, Dongho-ro 14-gil, Jung-gu, Seoul
• 72 м от выхода 1 станции Yaksu, линий 3, 6

Часы работы

• Понедельник-пятница 11:30 - 21:30 (перерыв 16:00 - 17:00)
• Суббота-воскресенье 11:30 - 21:00

Главное меню

• Тушеная курица в северокорейском стиле, лапша макгуксу с водой, тарелочные пельмени

Особенности

• Известен лапшой макгуксу и тушеной курицей в северокорейском стиле. Тушеная курица в северокорейском стиле, которая готовится путем тушения курицы в чистом бульоне, удаления масла и подачи с обильным количеством нарезанного зеленого лука, имеет мягкий и нежный вкус и популярна как меню для пополнения сил. Чистый интерьер и просторное помещение подходят для семейного обеда.

Отзывы

• Реакция корейцев: «Тушеная курица действительно мягкая и мягкая. Если вы едите его с нарезанным зеленым луком сверху, это фантастика», «Макгуксу имеет чистый бульон, поэтому он чистый, и аромат гречихи хорошо сохранился».
• Реакция иностранцев: «Настоятельно рекомендуется для тушеной курицы (Джимдак). Курица влажная и нежирная, отличная здоровая пища», «Макгуксу (гречневая лапша) освежает и является идеальной едой для лета».

Hadan

[Станция Hansung University] «Вкус эмигрантов из провинции Пхёнаннамдо, суп-горшок с пельменями и холодная лапша»

Информация о магазине

• Перейти к Naver Maps
• Перейти к Google Maps

Адрес ресторана

• 14, Seongbuk-ro 6-gil, Seongbuk-gu, Seoul
• 184 м от выхода 5 станции Hansung University, линия 4

Часы работы

• Понедельник 12:00 - 20:00 (перерыв 14:00 - 17:00)
• Вторник - выходной
• Среда-воскресенье 12:00 - 20:00 (перерыв 14:00 - 17:00)

Главное меню

• Суп-горшок с пельменями, гречневая холодная лапша, токчжиджижим

Особенности

• Это старое заведение, которым более 20 лет управляет владелец из Хадана, провинции Пхёнаннамдо. Отличной особенностью является холодная гречневая лапша, которая сочетает в себе более жевательную текстуру, чем пхеньянская лапша, говяжий бульон и суп из дончими. Зимой популярен суп-горшок с пельменями, который готовится аккуратно в чистом бульоне, и называется пхеньянской лапшой в мире пельменей, которую вы продолжаете думать, хотя она и слабосоленая.

Отзывы

• Реакция корейцев: «Холодная лапша вызывает привыкание, потому что она слабосоленая и освежающая. Самый лучший чистый бульон супа-горшка с пельменями», «Токчжиджижим хрустящий снаружи и вкусный, потому что в нем много бобов».
• Реакция иностранцев: «Известен Mandu Jeongol (пельменный горшок). Бульон чистый и освежающий», «Отличный пример простых, пикантных вкусов Севера».

В заключение

Северокорейская кухня — это больше, чем просто еда, это культурный опыт, наполненный болезненной историей Кореи и тоской по земле на севере. Пожалуйста, посетите специализированные рестораны северокорейской кухни в Сеуле, которые мы представили сегодня, чтобы ощутить особую культуру питания региона Северной Кореи, скрытую в простом и глубоком вкусе.

Всю информацию можно легко получить на предпочитаемом вами языке с помощью функции автоматического перевода платформы durumis.